Crema de lamaie (lemon curd). Reteta Thermomix TM31

Ingrediente:

· 200 gr. zahar
· Coaja de la o lamaie.
· 250 gr zeama de lamaie.
· 3 galbenusuri (pastrati albusurile pentru bezea)
· 20 gr. de maizena (amidon de porumb, Carrefour)
· 50 gr. unt
Se pune zaharul si coaja de lamaie. Se pulverizeaza 30 de secunde, viteza progresiva 5-10.
Se adauga zeama de lamaie, galbenusurile, unt si maizena (amidon de porumb), programand 7 minute, 90º, viteza 3 ½.
Se scoate crema din vas si se lasa sa se raceasca.

PAINE (BAGUETTE). RETETA THERMOMIX TM31

Ingrediente:

400 g apa calda

1 cubulet de drojdie (20-30g)

700g de faina

14 g de sare

Se pun toate ingredientele pentru aluat in vas, 3,5 min.,treapta framantare.

Puneti aluatul in tava de prajituri si le lasati la crescut intr.-un loc cald 15 min.

Dati aluatului o forma de baguette, si cu un cutit taiati dungi oblice.

In tava si le umezitti cu apa inainte de coceare.

Le coacere in cuptorul 10 min la 250º si 15 min la  210º.

Mămăligă. Reteta Thermomix TM31

Timp cu Thermomix: 20 min.
Portii: 2
Ingrediente:

• 700gr apa
• o lingura sare 
• o lingura ulei
• 250 gr malai

Puneţi în bol apa, sarea, uleiul şi mălaiul, şi fierbeţi 19 min. 100º viteza 2.
Dacă doriţi să obţineţi o mămăligă mai moale, reduceţi cantitatea de mălai.

Tarta de lamaie si bezea. Reteta Thermomix TM31

Timp cu Thermomix: 20 min.
Timp total: 30 min.
6 portii

Blat: 
250 gr. biscuiti 
130 gr unt 

Se macina biscuitii pana se pulverizeaza, viteza progresiva 5-10. 

Se adauga untul si se amesteca la viteza 3 pana se formeaza o pasta. 

Ungeti o forma rotunda cu unt pentru a evita sa se lipeasca. 

Se pune blatul din vas in forma, extinzandu-l pana spre peretii acesteia. 

Crema de lamaie (lemon curd): 
· 200 gr. zahar 
· Coaja de la o lamaie. 
· 250 gr zeama de lamaie. 
· 3 galbenusuri (pastrati albusurile pentru bezea) 
· 20 gr. de maizena (amidon de porumb, Carrefour) 
· 50 gr. unt 

Se spala vasul si se pune zaharul si coaja de lamaie. Se pulverizeaza 30 de secunde, viteza progresiva 5-10. 
Se adauga zeama de lamaie, galbenusurile, unt si maizena (amidon de porumb), programand 7 minute, 90º, viteza 3 ½. 
Se scoate crema din vas si se lasa sa se raceasca putin dupa care se extinde peste blat. 

Bezea: 
· 3 albusuri de ou 
· 150 gr zahar 
· Un praf de sare 
· 3 picaturi de zeama de lamaie 

Se spala si se usuca bine vasul. 
Se introduce Fluturasul pe cutit si se adauga toate ingredientele in vas programand 4 minute, 50º, viteza 3 ½. 
In continuare, se porgrameaza inca 4 minute, viteza 3 ½, fara temperatura. 
Se extinde si bezeaua in forma peste blat si crema.. 
Se gratineaza in cuptor la temperatura maxima nu mai mult de 1 minut.

Ciorba de vacuta. Reteta Thermomix TM31

Timp de preparare: 40 de minute

5-6 portii

Ingrediente:

300 gr de carne de vacuta

1 litru de apa

2 morcovi taiati in bucatele

2 cartofi taiati in bucatele

1 praz in bucatele

1/2 telina taiata cubulete

1 ceapa in bucatele

2-3 rosii sau pasta de rosii (50gr)

1 lingura Bors Maggi

1 cub Knor (carne de vita sau pui)

leustean

Smantana

Se pun toate ingredientele in afara de leustean si de smantana in vas, programand 35 min., 100º, amestecare lenta, rotire la stanga (invers).

Cu 2 minute inainte de finalizare, se adauga leusteanul.

Se serveste cu smantana. 

Cheese pate. Reteta Thermomix TM31

Total time: 7 minutes cooking and 3 hours cooling.

Ingredients:

100 gr blue cheese

100 gr cream cheese (Philadelphia’s type)

100 gr Dalia Cheese or any other kind of cheese

20   gr Brandy

80   gr Cream

Preparation:

1.- Place all ingredients except the blue cheese into mixing bowl and grind for 40 secs/speed 8.

2.- Add blue Cheese into mixing bowl  and blend for 6 minutes/90º/speed 5.

3.- Taste and adjust seasoning. (Salt needed will depend on variety of blue cheese used.)

4.- Cool it in the fridge for at least 3 hours

Serve with bread, crackers, pickles, crude vegetables or as part of an antipasto platter. Enjoy it!!!

Tip: You can add some nuts inside or on top as decoration.