Crema de lamaie (lemon curd). Reteta Thermomix TM31

Ingrediente:

· 200 gr. zahar
· Coaja de la o lamaie.
· 250 gr zeama de lamaie.
· 3 galbenusuri (pastrati albusurile pentru bezea)
· 20 gr. de maizena (amidon de porumb, Carrefour)
· 50 gr. unt
Se pune zaharul si coaja de lamaie. Se pulverizeaza 30 de secunde, viteza progresiva 5-10.
Se adauga zeama de lamaie, galbenusurile, unt si maizena (amidon de porumb), programand 7 minute, 90º, viteza 3 ½.
Se scoate crema din vas si se lasa sa se raceasca.

PAINE (BAGUETTE). RETETA THERMOMIX TM31

Ingrediente:

400 g apa calda

1 cubulet de drojdie (20-30g)

700g de faina

14 g de sare

Se pun toate ingredientele pentru aluat in vas, 3,5 min.,treapta framantare.

Puneti aluatul in tava de prajituri si le lasati la crescut intr.-un loc cald 15 min.

Dati aluatului o forma de baguette, si cu un cutit taiati dungi oblice.

In tava si le umezitti cu apa inainte de coceare.

Le coacere in cuptorul 10 min la 250º si 15 min la  210º.

Thermomix TM31– de la A la Z

• Amestecare- A sta la soba si a amesteca – au trecut acele vremuri. Cu treapta de amestecare fina se amesteca fin, la fel ca si cu mana. Chiar si alimentele mai sensibile (precum taiteii sau carnea) raman intregi, in special daca aceasta treapta de amestecare fina se cominba cu rotirea cutitului pe stanga
• Batutul cu fluturele de amestecare Vaporos, aerisit si usor – deserturile cremoase cum ar fi Mousse au chocolat sunt o poezie. Cu fluturele de amestecare se vor bate albusurile sau frisca sau se amesteca vaporos alimentele.
• Curatire Clatire doar prin apasare de buton – un vis devine realitate. Pentru o curatire si mai temeinica puteti pune bolul de mixare, Varoma si accesoriile in masina de spalat vase.
• Cantarire Cantarim sau adaugam ingredientele exact dupa reteta. Cantarire sau adaugare fara transvazare, astfel economisim loc si timp.
• Gatire inabusita Mancati mancaruri bogate in vitamine si substante nutritive, sarace in grasimi. Gatitul inabusit este un mod de preparare potrivit timpurilor noastre. Cu Thermomix si Varoma puneti pe masa un meniu sanatos, complet, fara mult efort.Emulgare Preparati maioneza, Aioli sau alte Dressinguri de salate cu ingredientele si condimentele exact dupa gustul dvs.
• Gatire Mereu temperatura corecta, nimic nu se revarsa, nimic nu se arde. Prin apasarea butoanelor alegeti gradele si timpul de fierbere. Temperatura selectata este mentinuta precis datorita senzorului de temperatura electronic.
• Tocare Thermomixul toaca extrem de repede ceapa, usturoiul, mirodeniile, carnea – chiar si in cantitati mici.
• Framantare Prajiturile si painea coapte dupa gustul propriu, rapid si economisind bani. Thermomix framanta fara efort cu treapta de aluat chiar si aluaturile grele pentru paine si prajituri.
• Macinare Aluaturile din graunte proaspat macinate sunt bogate in substante nutritive si sanatoase. Thermomix macina orice fel de cereale si seminte uleioase cum ar fi nucile si susanul.
• Mixare Sorbet-urile cu fructe sau Cocktailurile dupa gust cu gheata zdrobita – pentru Thermomix o nimica toata.
• Piurare Hrana pentru bebelus, mancarurile de uns pe paine, piureurile de cartofi si legume, Dip-urile si supele-crema, toate acestea se prepara rapid si gustos cu Thermomix.
• Pulverizare Zaharul devine zahar pudra in cateva secunde, pur sau aromatizat cu scortisoara sau tije de vanilie.
• Razuire Toata ziua in forma datorita fructelor si legumelor proaspete. Thermomix razuieste totul la dimensiunile dorite.
• Ras pe razatoare Brut sau fin, in doar cateva secunde: Parmesan, cartofii sau pesmetul, mereu proaspat in cantitatea dorita.

Unt. reteta Thermomix 31

Timp cu Thermomix: 4 min.
Timp Total:  6 min.
Ingrediente:

• 500 gr frisca lichida proaspata (Milli 30%)
• 100 gr apa rece

Aşezaţi fluturele de amestecare, vărsaţi frişca, bateţi 4 min., viteza 4.

Adăugaţi apa rece, bateţi încă 1 min. viteza 4. Se poate repeta acest pas de 2 – 3 ori. “Spalarea untului” face ca acesta sa fie mai alb si mai curat la final.


Îndepărtaţi fluturele de amestecare, scoateţi din bol compoziţia obţinută şi, cu ajutorul mâinilor (sau cu un tifon curat), formaţi bulgări.
Scurgeţi apa şi folosiţi untul ca şi pe cel din comerţ.



Pentru a prepara cel mai bun unt cu verdeaţă, e suficient să tocaţi verdeaţa dorită (busuioc, cimbru, ceapă verde) şi apoi să o încorporaţi într-un bulgăre de unt: 10 sec. viteza 3-4.

Mămăligă. Reteta Thermomix TM31

Timp cu Thermomix: 20 min.
Portii: 2
Ingrediente:

• 700gr apa
• o lingura sare 
• o lingura ulei
• 250 gr malai

Puneţi în bol apa, sarea, uleiul şi mălaiul, şi fierbeţi 19 min. 100º viteza 2.
Dacă doriţi să obţineţi o mămăligă mai moale, reduceţi cantitatea de mălai.